产业资源

千百年来，饮食构成了中华文化最浓重的底色，中国人凭借对食物的热爱，创造出了令人叹为观止、千变万化的烹饪方法。这其中，调味品发挥着巨大的作用，创造了“舌尖上的味道”。

随着市场发展和消费者对于便捷化烹饪的需求变化，调味品不再仅仅满足于酱油、醋等单品，方便、快捷、美味的复合调味品越来越受青睐。据统计，2020年，复合调味品的市场规模约为1500亿元，同比增长16.42%。

“世界鲜，兴化造”是兴化经济开发区的产业定位和战略目标，2017年，规划建设“中国第一、中国唯一”的调味品产业集聚区。复合调味品赛道大热的当下，兴化应积极拥抱复合调味时代，做足“鲜”字文章，让兴化“味觉产业”掀开新篇章。

复合调味品帮年轻人下厨 市场正在逐渐迎合家庭消费

“吃货”，是当下年轻人身上最常见的标签，但“吃货”的精髓在于吃，而不关乎于做，因此， 80后、90后不爱下厨房，也成了社会一大共识。

90后杨西颖和大数年轻人一样，喜欢美食，但是又没时间下厨，“平常上班忙，也不太会做饭，大部分时间都是在食堂吃，或者叫外卖，到餐馆吃。自从去年疫情在家封闭一段时间，从超市买了几包酸菜鱼调料、麻辣香锅料后，就一发不可收拾。”杨西颖笑称，有了这些料包，她只需要准备食材即可，现在晚上或者周末，经常在家做饭，很短的时间内就能享受自己动手做的美味佳肴。

有数据调查显示：现代年轻人越来越依赖外出就餐，近几年外出就餐或点外卖的频率也持续增长，差不多达到平均每周六次的频次。年轻人讨厌下厨房吗？其实也不全是，他们主要是怕耽误时间，因此， 省时便捷的下厨方式，才契合年轻人需求。于是方便、快捷又美味的复合调味品成为了他们下厨的法宝，不需要懂得太多的烹饪技巧，也不用购买繁多的调味料，只要一包调料就能做出和酒店相媲美的佳肴，满足味蕾，犒劳自己，这谁能不大爱呢？

近两年来，随着市场发展和消费者对于便捷化烹饪的需求，复合调味品也逐渐从餐饮行业这一主要的销售渠道，慢慢在流通市场的份额逐渐增大，消费者日常家庭中使用的频次上升。不少食品企业也纷纷加码复合调味品市场，从火锅底料开始再到小龙虾调料，再到现成的糖醋汁、烧烤料等等， 复合调味品的市场正在逐渐迎合家庭消费。

复合调味品赛道热 千亿规模市场等待开拓

《2021食品行业消费新趋势洞察》公布：复合调料、酵素、膳食纤维零食、植物肉等七大食品行业新趋势品类，不仅成为品牌创新增长的全新赛道，更成为吃货们的七大新选择。

单一调味品的发展已相对成熟，复合调味品行业仍处于发展初期阶段。从2013年到2019年复合调味品销量一直处于上升阶段。2019年中国复合调味料行业出厂口径收入约775亿元，同比增长13.7%，是调味品板块中唯一保持双位数高增长的细分赛道。

2020年我国复合调味料市场规模约为1500亿元，同比增长16.42%，从2014年的654亿元人民币到2020年的1500亿元人民币，年复合增长率为14.84%。预计2021年将达1658亿元。同时，中国调味品协会数据也显示，2019年我国调味品品牌企业100强中，生产复合调味料产品的企业占80%以上。

因此千亿元规模的复合调味料市场等待新老玩家们开拓。

兴化：抢占复合调味品“风口”

发展调味品产业，兴化有得天独厚的资源和历史优势，在兴化，有1万多人从事调味品生产、加工和销售工作，产业规模达300亿元。在全国，有5万多兴化人从事调味品产业，产业规模占全国的18%。

把外面的能人请回来，把小而散的企业聚集起来，把龙头企业引进来，这是兴化给自己目标和定位。2017年，兴化市提出，突出调味品产业，着力建设“中国唯一、世界第一”国际调味品产业集聚区，打造千亿级健康食品产业集群。